在剛結(jié)束的嘉華第八季鮮花餅節(jié)中，酒心玫瑰餅和桂花栗子酥脫穎而出一舉成為了網(wǎng)紅爆款，桂花栗子酥更是賣(mài)到斷貨。今天，我們就來(lái)探秘背后的故事：嘉華食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)是如何創(chuàng)打造爆款產(chǎn)品的？

明星團(tuán)隊(duì)打造 彰顯研發(fā)實(shí)力

自嘉華食品1988年創(chuàng)立以來(lái)，“創(chuàng)新”二字便融進(jìn)了企業(yè)的血液與精神當(dāng)中，對(duì)于打造研發(fā)團(tuán)隊(duì)嘉華是不遺余力。目前，嘉華研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員共有十一人，強(qiáng)大的鮮花餅研發(fā)團(tuán)隊(duì)由入行三十年的甜品大師——林仟祥先生領(lǐng)銜，其他成員均由國(guó)內(nèi)外精英組成。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)幾乎會(huì)用一年的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備每年鮮花季的新品，從研究市場(chǎng)趨勢(shì)、調(diào)研消費(fèi)習(xí)慣、口味變化，再到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食材選取、口味測(cè)試，直至最終上市。今年在嘉華第八季鮮花餅節(jié)推出的酒心玫瑰餅、桂花栗子酥便是他們的得意之作。

以匠心澆注新品

本季鮮花餅節(jié)贏得極好口碑的兩款新品，主要操刀者是來(lái)自櫻花國(guó)度的日本資深甜品大師——森下英樹(shù)和中國(guó)臺(tái)灣甜品界的翹楚林仟祥大師，兩位甜品界的泰斗通力合作回饋嘉華食客。

甜食是人類(lèi)最簡(jiǎn)單最初始的美食體驗(yàn)，為把這種美食以最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客面前，兩位大師傾盡所有將畢生絕學(xué)融進(jìn)這兩款甜品中。

據(jù)森下英樹(shù)介紹，酒心玫瑰餅的創(chuàng)意源自于云南傳統(tǒng)“花食”與西方紅酒佳釀的結(jié)合，玫瑰當(dāng)然選用嘉華千畝有玫瑰園的頭水玫瑰，精挑七支名貴紅酒反復(fù)調(diào)試，讓花香濃郁的玫瑰餅皮將醉人的紅酒包裹，再經(jīng)過(guò)十二道繁復(fù)的制作工藝才得以讓酒心玫瑰餅與食客們見(jiàn)面。

而林仟祥大師則向我們透露，桂花栗子酥的創(chuàng)意靈感來(lái)自于蛋撻，用撻類(lèi)產(chǎn)品的制作方式，將香甜綿密的栗子包裹在內(nèi)，再使用一層撻皮覆蓋，最后撒上桂花。

消費(fèi)市場(chǎng)的一致好評(píng)，正是嘉華食品強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力最有力的佐證。傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度融合，安全與風(fēng)味和諧并存，始終離不開(kāi)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品、口味、管理的不竭創(chuàng)新。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)始從老主流向新主流過(guò)度，能適應(yīng)大眾口味的綠色健康的食品企業(yè)，才有資格投入下一次更殘酷的廝殺。嘉華食品將繼續(xù)保持創(chuàng)新精神，引領(lǐng)云南食品行業(yè)的風(fēng)向和發(fā)展，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)研發(fā)水平提升。

關(guān)鍵詞 嘉華 鮮花 背后