(資料圖片)
在飲食中獲取足夠食物,人體需要的營養(yǎng)滿足需求,可以提高抵抗力,增強(qiáng)器官功能,常見的蔬菜、水果、肉類食物都推薦,不過,吃肉要謹(jǐn)慎,有的肉脂肪,膽固醇含量豐富,經(jīng)常吃會(huì)加速肥胖,高血脂到來,還需選擇其他清淡瘦肉。魚肉在許多肉類食物中顯得健康,是家常菜,但有部分魚不建議吃。
1、咸魚
選擇合適魚種,適當(dāng)吃魚可以獲取豐富蛋白質(zhì),促進(jìn)身體生長發(fā)育,提高免疫能力,但是咸魚不建議經(jīng)常吃。咸魚在制作時(shí)要加入大量食鹽,經(jīng)過腌制,風(fēng)干,后續(xù)再去烹飪,確實(shí)美味,用來配飯配粥很適宜。
但是,經(jīng)常吃腌制的魚肉,長時(shí)間腌制會(huì)讓魚肉含有亞硝酸鹽,這種物質(zhì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn),其他腌制品也有這類隱患,長時(shí)間大量吃,會(huì)增加某些惡性腫瘤的患病風(fēng)險(xiǎn)。另外,加入大量食鹽去腌制,含有的鈉鹽豐富,攝入過多會(huì)增加身體排泄鈉離子的負(fù)擔(dān),除了影響腎臟功能,還會(huì)讓血壓波動(dòng)。為了健康起見,還需選擇新鮮,健康的魚肉。
2、生魚片
生魚片相信許多人都愛吃,大部分人在吃魚時(shí)會(huì)經(jīng)過烹飪,紅燒、油燜、水煮都可以,但有的魚標(biāo)榜能刺身,在新鮮狀態(tài)下切片,加點(diǎn)醬油,芥末吃起來美味,可以感受食材原汁原味,有的魚不需要任何佐料以及烹飪就能吃起來鮮甜,因此許多人才喜愛吃生魚片。
但是,生魚片有缺點(diǎn),生冷狀態(tài)下沒有經(jīng)過烹飪,很難確保魚肉不受到寄生蟲,細(xì)菌污染,如果儲(chǔ)存條件不佳,加上這些生魚片不新鮮了,吃了這類食物可能會(huì)影響消化系統(tǒng)健康,后續(xù)腹痛,拉肚子,有食物中毒的可能,還有的人出現(xiàn)肝吸蟲病,也是因?yàn)閻鄢陨氖澄铩O胍pB(yǎng)好身體,食物應(yīng)該煮熟再吃。
吃魚還要注意什么?
想要健康吃魚,應(yīng)該注意其他問題,特別是在吃魚時(shí)謹(jǐn)慎點(diǎn),因?yàn)榇蟛糠拄~都有魚刺,有的魚刺細(xì)小,沒有仔細(xì)挑出來,容易魚刺卡在喉嚨,進(jìn)而出現(xiàn)不適感,有的人卡到魚刺還得到醫(yī)院處理,因此在吃魚時(shí)應(yīng)該小心些。
另外,購買魚時(shí)了解這些魚的來源,水質(zhì)是否良好,有沒有受到污染。因?yàn)轸~的生存環(huán)境決定其健康狀況,如果購買的魚生活水質(zhì)長時(shí)間受污染,魚身體會(huì)攜帶有害物質(zhì),經(jīng)常吃這類魚有健康隱患。
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