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記者從大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，遼寧首家預(yù)制菜生產(chǎn)示范推廣基地日前在大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)正式揭牌。該基地由大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與大連預(yù)制菜協(xié)會(huì)共建，以此為依托，大連市將組織開展食品生產(chǎn)許可審查員預(yù)制菜審查現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)，并將再建5至7家示范推廣基地。

該基地全方位實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，從原料采購(gòu)入庫(kù)、生產(chǎn)加工入庫(kù)、成品出庫(kù)各環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)，能夠及時(shí)追蹤到產(chǎn)品加工全過(guò)程；建立P2級(jí)別微生物檢驗(yàn)室，開展從環(huán)境到產(chǎn)品全方位監(jiān)測(cè)，有效地保證即食類預(yù)制菜食品安全；與高校深入合作，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，針對(duì)企業(yè)“卡脖子”技術(shù)和關(guān)鍵核心技術(shù)進(jìn)行專項(xiàng)研究。

去年以來(lái)，大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開始集體發(fā)力，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈正在快速形成。尤其是海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，目前基本形成了龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)品眾多、特色鮮明的產(chǎn)業(yè)集群。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，強(qiáng)化預(yù)制菜許可審查、質(zhì)量追溯“云監(jiān)管”、預(yù)制菜生產(chǎn)示范推廣基地建設(shè)、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)隱患防控等全鏈條、全要素監(jiān)管。

據(jù)介紹，目前大連市共有水產(chǎn)制品預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)775家。自今年3月大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定出臺(tái)《大連市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》以來(lái)，陸續(xù)有10家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)辦理了許可證，16家企業(yè)取得擴(kuò)品增項(xiàng)許可。（中國(guó)日?qǐng)?bào)大連記者站 張小敏）

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